بيلاف مع اليقطين

4 حصص


خذ أحد أصناف اليقطين التالية: «dastor» أو «chilim' أو» carat' أو «vitamin». تُقطع إلى قطع على شكل علبة ثقاب، وتُنظف من البذور، وتُشطف في الماء البارد وتُخفض إلى بيلاف زيرفاك، وتُطهى حتى تصبح جاهزة. سفير هذا، املأ الأرز، وزع بقية الماء، والملح حسب الرغبة، وبعد غلي الماء، أغلق البيلاف بغطاء للوصول إليه. ضعي الحمأة الجاهزة على طبق، وقم بترتيب قطع اليقطين في أطباق وقدميها بشكل منفصل وبارد بشكل أفضل.