مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الكلى باللغة الروسية

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم

1 حصة

يتم قطع كلى اللحم البقري ونقعها في الماء لمدة 2-3 ساعات، ثم سكبها بالماء البارد، وتسخينها حتى درجة الغليان، وتصريف الماء، وغسلها بالماء المكسور، وصبها بالماء العذب، وغليها حتى تصبح جاهزة وغسلها مرة أخرى. لا تنقع براعم لحم الضأن ولحم الخنزير والعجل. تُضاف لحم البقر المسلوق أو العجول النيئة ولحم الضأن وكلى لحم الخنزير إلى شرائح ومقلية، ثم تُسكب مع الصلصة الحمراء والمملحة والمقشرة وشرائح الخيار والثوم والكبر والخضروات المقلية والمطهي. يقدم مع الصلصة والأطباق الجانبية - البطاطس المسلوقة أو البطاطا المقلية أو المهروسة.

السمن - 15 جم، البطاطس - 150 جم، الجزر - 20 جرام، خضار البقدونس - 10 جرام، ثوم - 1 إسفين، ملح حسب الرغبة، نبات الكبر - 10 جرام دقيق قمح - 3 جرام خيار مملح - 40 جم، بصل - 20 جم، هريس طماطم - 20 جم، براعم لحم الضأن - 240 جم، أو كلى لحم الخنزير - 240 جم، أو كلى لحم البقر - 240 جم، أو كلى العجل - 240 جم