مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الكلى في russian-2

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم

1 حصة

قطعي براعم اللحم البقري إلى النصف، ونظفيها من الغشاء وشحم الخنزير، واسكبيها بالماء البارد وانقعيها لمدة 3-4 ساعات، وتغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات، ثم اسكبيها بالماء البارد واتركيها تغلي. صفي الماء وشطف الكلى واسكبي الماء مرة أخرى واطهيه على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة والدهون بشكل دوري. استعد ثم اشطفه بالماء البارد. قطعي الكلى المحضرة إلى شرائح واقليها برفق. تقلى البطاطس والبصل والجذور بشكل منفصل إلى أسافين. تُمزج المنتجات وتُسكب الصلصة الحمراء ويُغلى المزيج. ينضج على نار خفيفة. بعد فترة، يضاف الخيار (بدون جلد أو بذور) مقطعًا إلى أسافين وينغمس حتى ينضج ويستمر في الطهي. قبل وقت قصير من استعدادك للتتبيل بأوراق الغار، الفلفل في البازلاء والملح والثوم المفروم. رشي الخضر عند التقديم.

السمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، بطاطس - 2 pcs.، جزر - 1 pc.، جذر البقدونس - 1 pc.، بصل - 1 pc.، ثوم - 2 أسافين، ملح حسب الرغبة، خيار مملح - 1 pc.، فلفل حسب الرغبة، دقيق - 1 ملعقة صغيرة، هريس طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، خضر حسب الرغبة، براعم لحم بقري - 400 جرام