مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

دجاج مطهو ببطء مع الباذنجان

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / طائر

1 حصة

تقلى قطع الفيليه وأرجل الدجاج في زيت الزيتون حتى تتشكل قشرة رودي، ثم تخرج من الزيت، وتبصق البصل المفروم ناعماً والثوم والطماطم عليه، والملح (حسب الرغبة)، وتوضع القطع المحمصة من الدجاج والأعشاب، تصب فوق المرق أو الماء، وتضاف النبيذ الأبيض وتترك على نار هادئة. بالنسبة للطبق الجانبي، قطعي الباذنجان المعالج إلى شرائح وملح واخبزيه بالدقيق والقلي العميق. يُقطع البصل إلى حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا. عند التقديم، ضعي قطعًا من الدجاج في طبق، واسكبي مع الصلصة التي تطهى فيها، وضعي الباذنجان حولها، ورشي عليها حلقات البصل المقلي.

الدجاج - 230 جم، زيت الزيتون - 20 جم، البصل - 20 جم، الباذنجان - 100 جم، نبيذ المائدة الأبيض - 30 جم، الطماطم - 60 جم، الزيت النباتي - 10 جم، الدقيق - 10 جم، الثوم - 4 جم، الخضر - 3 جم، الملح - 2 جم