مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

دجاج «أرارات»

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / طائر

يقطع الدجاج المعالج والمغسول على طول الثدي ويفرد ويقلى بالزيت على كلا الجانبين. قطعي الدجاج إلى قطع، وضعيه في قدر مع الدهون التي يتم تحميصها عليها، وأضيفي النبيذ الأبيض واتركيه يغلي تحت الغطاء. يُقلى الدقيق حتى يصبح ذهبيًا، ويُخفف بمرق ساخن أو ماء، ويُضاف القرنفل المطحون. يقشر الفطر ويشطفه ويقطع ناعماً. يُقلى الفطر في زبدة مذابة ويُسكب في الدقيق المخفف ويُطهى لمدة 8-10 دقائق. ثم اسكبي صلصة الفطر في قدر من الدجاج واتركيها على نار هادئة.

دجاج - 1 كجم، زبدة مذابة - 0.5 كوب، نبيذ أبيض - 1 كوب، فطر طازج - 1 كجم، دقيق حسب الرغبة، قرنفل مدروس 0.5 ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة، فلفل حسب الرغبة، خضار بقدونس حسب الرغبة