دجاج التبغ

قطعي جثة الدجاج المعالجة والمغسولة على طول الثدي، ووزعيها، وضعي ساقيك في جيوبك. ملح، دهن الظهر بالكريمة الحامضة. سخني المقلاة بالدهون وضعي الدجاج وغطيها وسحقيها بحمولة. يقلى الظهر ويقلب الدجاج ويقلى على الجانب الآخر بنفس الطريقة. ضعي الدجاج النهائي على طبق وزينيه بالأعشاب. بشكل منفصل، قدمي صلصة التكمالي أو الثوم، مطحونة بالملح ومخففة قليلاً بالماء.