مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فراخ في النبيذ الأحمر (cocj an tin rouge)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / طائر

6 حصص

اغسل الدجاج وامسحه جافًا. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والفلفل الأحمر ولفي الدجاج فيه. ضعي بقعة لحم الخنزير في محمصة من الحديد الزهر واقليها حتى تتحول قطع البقعة إلى اللون البني الفاتح. ضعي البصل والفطر في المحمصة، وبعد قليها، أخرجها. ضعي الدجاج في المحمصة واقليها من جميع الجوانب. ضع روزماري وشابر. صب في النبيذ. سخني الكونياك واسكبيه فوق الدجاج وأشعلوا فيه النار (انظر الصفحة

7). عند إطفاء اللهب، أغلق المحمصة بغطاء واستمر على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا. صفي المرق والملح حسب الرغبة. إذا كان المرق سائلًا جدًا، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا مخفف في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء. قدميها مع الفطر المقلي والبصل.

خضار البقدونس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، بصل - 450 جم، ثوم - 1 إسفين، فلفل أحمر - 0.5 ملعقة صغيرة، ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة، جوزة الطيب - 0.12 ملعقة صغيرة، ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر، الزعتر - 0.5 ملعقة صغيرة، دقيق القمح - 0.3 كوب، شامبينون طازجون - 250 جرام، أو فطر أبيض طازائد - 250 جرام، فلفل أسود مطحون (spig، stud) - 125 جم، نبيذ جاف - 4 أكواب، دجاج - 2 pcs.، كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، إكليل الجبل - 0.25 ملعقة صغيرة