دجاج في صلصة الكرز (يقدم 4)

4 حصص


ابشر الدجاج بالملح والفلفل. تذوب 60 جرام زبدة في مقلاة ضحلة وتوضع الدجاج هناك. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا (حتى 190 درجة مئوية) لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح لون الدجاج بنيًا وناعمًا. غالبًا ما يكون الماء مع العصير حتى لا يحترق الدجاج. تقطع الدجاج الجاهز إلى نصفين بالطول، وتوضع في طبق ولا تترك تبرد أثناء طهي الصلصة. يصفى العصير المتبقي في المقلاة أو مقلاة التحميص في قدر من الحديد الزهر، ويضاف إليه النبيذ ويوضع على نار خفيفة. يخفف النشا في ملعقتين كبيرتين من الماء ويقلب ويسكب في مقلاة. يُطهى حتى يكثف. ضع الكرز في الصلصة والزبدة المتبقية واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. فرخ فوق الصلصة ويقدم مع الأرز المسلوق أو المعكرونة.