دجاج محشو (يقدم 4-6)

4 حصص


يغسل الدجاج ويمسح الجاف ويبشر بالملح والفلفل. اقلي بطن لحم الخنزير قليلاً في مقلاة. تصريف الدهون الذائبة. يُضاف الكبد المفروم والبصل والفطر إلى المقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق. اقطع كل شيء بسكين أو مرره عبر مطحنة اللحم. يخلط مع البقدونس والفتات والشبت ويتبل بالملح والفلفل. املأ الدجاج بهذا الخليط والخياطة. يذوب نصف الزبدة في مقلاة عميقة، ويوضع الدجاج هناك ويوضع في فرن مسخن (100 درجة مئوية) لمدة

2. 5 ساعة حتى يصبح الدجاج طريًا وبنيًا. في كثير من الأحيان الري. تذوب بقية الزبدة وتخلط مع الفتات المتبقية. قدم الدجاج على الطاولة، بعد أن طليها سابقًا بفتات الخبز المبللة بالزبدة.