فيليه دجاج مقلي مع البازلاء

1 حصة


يتم تبليل شرائح الدجاج، المقطعة إلى قش رقيق، ببياض البيض الممزوج بالنشا المخفف في الماء البارد (1:
1)، المقلي في القشور المقلية غير الساخنة حتى تتشكل القشرة الشاحبة وتطوي. يتم وضع البازلاء الخضراء والبصل الأخضر، المقطعة إلى قطع بطول 2 سم، في مقلاة شديدة الحرارة مع القليل من الدهون والفودكا وصلصة الصويا، ويتم تحميص الجميع، وهز المقلاة باستمرار. يتم وضع الفيليه وتسخينه عن طريق الاهتزاز، ثم يتم سكب شحم الخنزير المذاب أو دهون الدجاج.