رقبة أوزة محشوة

1 حصة


يقشر الجلد برقبة الإوزة، ويملأها بأخاديد الشعير، ويخيط كلا الطرفين ويترك على نار هادئة أو يقلى في الفرن. يمكن أيضًا حشو رقبة الإوزة غير المقطوعة. في هذه الحالة، اقطع عظم عنق الرحم من خلال جرح في الغدة الدرقية وأزله. املأ جلد الرقبة والغدة الدرقية بالكتلة المطبوخة، وخياطة، وقلي الأوزة. عند التقديم، اقطع رقبة الإوزة إلى شرائح واسكب العصير من الحبيبات المشوية المخصصة للحشو بالمرق الدهني أو الماء الساخن حتى ينتفخ. ثم أضيفي الكبد المحمص المفروم ناعماً والمعدة والبصل ودهون الأوز ودم الأوز المجهد والفلفل والملح إن وجد. اخلط كل شيء، خفف مع المرق حتى لا تكون الكتلة صلبة، وحشو رقبة الإوزة. بدلاً من حبوب الشعير، يمكنك تناول البطاطس المبشورة أو الخبز المفروم كحشوة. لبشر 3-4 بطاطس نيئة مقشرة، أضيفي دهن الأوز المحمص والملح واخلطيهم.