مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أوزة برلين المقلية

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / طائر

1 حصة

جثة الأوزة مدمرة، محروقة، مغسولة، مملحة قليلاً من الداخل، مبشورة بالماجورانا المطحونة الجافة ومليئة بالتفاح النيء بدون قلب. يتم خياطة الجثة ومقليتها بالطريقة المعتادة مع التفاح المتبقي. الملفوف الأحمر مطهي. يتم قطع الجثة ووضعها في طبق وتزيينها بالتفاح الكامل والبطاطس. يتم تقديم الملفوف والصلصة بشكل منفصل. تحضر الصلصة على النحو التالي: الدهون المتبقية بعد تحميص الإوزة مخففة بالمرق، مسلوقة، دقيق ذرة مضاف، مختلطة ومصفاة.

البطاطس - 1000 جم، الملفوف الأبيض - 2000 جم، الملح حسب الرغبة، المرجورام - 3 جم، التفاح - 600 جم، دقيق الذرة - 30 جم، أوزة - 3000 جم، مرق - 200 جم