أوزة باردة

1 حصة


طائر محضر (أي محترق مسبقًا على النار، مدمر، مغسول جيدًا) ملح، ضع ظهره على صينية خبز مع دهون دافئة، قلي، يتحول من وقت لآخر. عندما تحمر الجثة بأكملها، ضعها في خزانة طهي، تسقي بالدهون. عندما تكون الجثة جاهزة، أخرجها من الفرن، وقطعها إلى نصفين على طول العظم الصدري، ثم قسّم كل نصف إلى أرجل وأجنحة وشرائح. في هذا الشكل، ضع الطائر على طبق، وزينه بطبق جانبي من التفاح المغسول أو منتجات أخرى، ورشه بالخضر المفروم. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقديم الإوزة على الطاولة ومع جثة كاملة.