تركيا محمصة بالبرقوق

1 حصة


يقشر ويجفف ويملح الديك الرومي المقشر والمدمر مع فرك الملح من الداخل والجزء العلوي. ضع البرقوق المجفف المنقوع في البطن والغدة الدرقية، ثم خياطة. ثني الأجنحة إلى الخلف وربطة عنق. الأرجل مقيدة في المقدمة. يوزع الديك الرومي بالزبدة أو الكريمة الحامضة، ويوضع على صينية خبز (للخلف)، ويوضع شعاعان، ويقلى في فرن ساخن لمدة 2-

2. 5 ساعة، ويسكب العصير على المشوي حتى يصبح اللحم طريًا. إذا كان هناك القليل من العصير، قم بتعبئة بعض المرق. يمكنك القلي ونصف ديك رومي. في هذه الحالة، يُغلى البرقوق على نار هادئة في طبق منفصل، مع تغطية العصير من المشوي. عند تقديمها، قطعي المشوي إلى قطع، وضعيها بعناية على الطبق واسكبيها على العصير الذي تقلى فيه. في مكان قريب وضع عصيدة الأرز المتفتت المطبوخة في مرق وخوخ الديك الرومي المتبقي. يمكن تقديم الديك الرومي المقلي مع البرقوق كوجبة خفيفة باردة. ثم لا ينبغي تقديم عصيدة الأرز والصلصة