ديك رومي مدخن

1 حصة


يتم تبشير جثث الديك الرومي المعدة بالملح والثوم والفلفل الأحمر، وتوضع في غرفة التبريد للنضج لمدة 12-15 ساعة بدرجة حرارة 3 + 5 درجات с. يتم التدخين في درجة حرارة 90-100 درجة с في خزانة التدخين لمدة 1-
1. 5 ساعة. وتنخفض درجة الحرارة إلى 45 - 60 درجة مئوية وتدخن لمدة 2 ساعة. بعد التدخين، يتم تبريد جثة الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة.