الدجاج معطر

1 حصة


سخن دهن لحم الخنزير في مقلاة أو مقلاة واقلي دجاجة كاملة على نار عالية حتى يصبح لونها بني. قطعي الزنجبيل، قطعي البصل إلى نصف حلقات. يقطع البقدونس وخضر الشبت ناعماً. ينقل الطائر إلى قالب طيني، ويضاف الزنجبيل والبصل، والبقدونس وخضر الشبت، والتوابل، والملح، ويسكب في مرق الدجاج والبخار حتى ينضج (1-
1. 5 ساعة). لتحضير الصلصة، صفي المرق، حيث تم طهي الدجاج للزوجين، في مقلاة. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُسكب، أثناء تدوير المقلاة، تيارًا رقيقًا من نشا الذرة مخففًا في كمية صغيرة من الماء البارد. يرفع الطائر من القصدير ويقسم إلى أجزاء ويوضع في طبق ساخن ويسكب فوق الصلصة المطبوخة.