براعم بروكسل دجاج محشو

قطعي الدجاج بالطول على طول الثدي وقطعي العظام بعناية. قطع عظام الساقين والأجنحة إلى المفصل (الكوع أو الركبة). جهز الحشوة. قطع الرغيف إلى مكعبات جانبية 1 سم. جففي المكعبات في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون أو اقلي في مقلاة بالزبدة. ضعي الفتات الجاهزة في وعاء واسكبيها بالحليب أو الكريمة. عندما يتم امتصاص كل الحليب، ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وقلبي. اغلي براعم بروكسل في الماء المملح حتى تنضج، حوالي 10-15 دقيقة. يُقطع الفطر الطازج تقريبًا ويُقلى في الزبدة، ويمكن سحق الفطر الجاف قليلاً أو وضعه كاملاً. اخلطي فتات الخبز مع الفطر وبراعم بروكسل قليلاً من الملح حسب الرغبة، وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز. اقلب الدجاج على جلد لوح التقطيع إلى أسفل والملح والفلفل. ضع الحشوة على الدجاج. املأ الحشوة بمكان من عظام الساقين والأجنحة. اربط حواف الشق باستخدام أعواد الأسنان أو الخياطة. انضم إلى الأجنحة والساقين في أزواج على صدر الدجاج. وزعي 1 ساعة من المايونيز في المقلاة وضعي الدجاج وغطيه بالمايونيز فوقه. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية واخبزي الدجاج لمدة ساعة - ساعة 1 دقيقة 20.