دجاج هندي

جهز التتبيلة. قطع الفلفل الحار (ويفضل باستخدام القفازات). يقشر الثوم ويقطع ناعماً. جذر الزنجبيل. اخلطي الفلفل والثوم والزنجبيل مع التوابل والزبادي. اشطف الدجاج المدمر وجففه بمنشفة ورقية. غطي الدجاج بالخارج والداخل بالتتبيلة، وضعيها في أواني الإغلاق وضعيها في الثلاجة. تنقع لمدة 3 ساعات. اغلي الأرز. يبصق البصل المفروم ناعماً في الزبدة ويرش بالكاري. اخلطي الأرز مع البصل المقلي والجزر المبشور والبازلاء. احشو الدجاج المخلل بجزء من حشوة الأرز والضمادة. ضعي خليط الأرز المتبقي في كيس من ورق الخبز، ضعي الدجاج عليه، وأغلقيه واخبزيه حتى ينضج (
1. 5 ساعة). قدمي سلطة من الخيار الطازج ولفائف على الدجاج.