دجاج السفرجل مطهو بالكريمة الحامضة

اغسل السفرجل وأزل البذور وابشرها على مبشرة خشنة أو متوسطة مع القشر. نقطع البصل المقشر ناعماً. قشر بطن الدجاج من الجلد وقطع العظام. اقطع اللحم ناعماً. سخني مقلاة عالية الجدران أو مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية. يُسكب البصل ويُقلى قليلاً ثم يُضاف السفرجل ويُمزج. ضعي لحم الدجاج وقلبي وقلي لمدة 5 دقائق. يُسكب الكريمة الحامضة والماء والملح ويقلب. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا تحت غطاء على نار خفيفة مع التحريك 1-2 مرة. يوصى بالحنطة السوداء أو الأرز أو عصيدة الشعير اللؤلؤي للطبق الجانبي.