دجاج الطرخون (ponlarde a vestragon)

4 حصص


اغسل الدجاج جيدًا من الداخل والخارج وامسحه جافًا. ابشر بالملح والفلفل. ضع 3/4 من مجموعة من الطرخون الأخضر أو ملعقة صغيرة 1 مجففة بالداخل. اربط أرجل وأجنحة الدجاج بشريط من الشاش. ضعي الدجاج والزبدة في المقلاة وضعيها في الفرن، مع تسخينها جيدًا سابقًا (إلى 190 درجة مئوية) لمدة
1. 5 ساعة، أو احتفظي بها حتى ينضج اللحم. غالبًا ما يسقى الدجاج بالصلصة حتى لا يحترق. ضع الدجاج على طبق ساخن. نقطع الطرخون المتبقي جيدًا، ونكتسح النبيذ والعصير المتبقي في المقلاة ونضعه على النار للحفاظ على غليان السائل. اكشطي كل ما يلتصق بالمقلاة وقلبي وسكبي المرق فوق الدجاج.