دجاج بالفطر والزيتون باللغة الإيطالية

يُسكب الماء الدافئ فوق الفطر ويُنقع لمدة ساعة
1. اشطف الدجاج المدمر المعالج، وجففه جيدًا، وقطعه إلى 4 أجزاء. قطعي لحم الصدر إلى مكعبات ولفي الماء المغلي. يذوب 60 جرام من الزبدة في قدر، ويقلى نصف البصل المفروم ولحم الصدر، ويوضع قطع الدجاج والملح والفلفل ويسكب النبيذ. ينضج تحت الغطاء على نار معتدلة لمدة ساعة 1 مع إضافة المرق تدريجياً. يُقلى الفطر المنقوع مع نصف بصلة وكوب من المرق على الزيت المتبقي والملح والفلفل ويُضاف إلى الدجاج مع الزيتون ويُقلى قليلاً على نار خفيفة.