شرائح الدجاج مع البيض

1 حصة


اغسل الطماطم، ضع الماء المغلي عليها وقشرها. مقطعة إلى أسافين ووضعها في نصف دائرة في منتصف طبق أو طبق صغير. قطع شرائح الدجاج المسلوقة إلى شرائح رفيعة ووضعها بشكل جميل على أسافين الطماطم. ضع الفطر في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، واضغط وقطع الأرجل الصلبة. يغلي البيض المسلوق، ويسكب الماء البارد، وينظف من الأصداف، ويقطع إلى جزأين ويزيل الصفار. يقطع البصل الأخضر ناعماً. في مقلاة أو مقلاة، سخني 1 ملعقة كبيرة من دهن الدجاج واقلي البصل الأخضر المفروم بقليل. ضع البصل في صفار البيض، وأضف الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة، وافركه حتى يتجانس وحشو نصف البيض معه. ضع أنصاف البيض المحشوة في صف واحد على جانب شرائح شرائح الدجاج مع أسافين الطماطم. يُقشر الخيار ويُقطع إلى دوائر، ويُقطع البنجر إلى هلال بشق مجعد. وضع 1 دائرة من الخيار على كل نصف البيضة المحشوة، وهلال من البنجر المسلوق في الأعلى. ضع قبعات الفطر في نصف دائرة على الجانب الآخر من شرائح لحم الدجاج، ووضع هلال من الشمندر المسلوق في كل قبعة. يُسكب مرق الدجاج وصلصة الصويا ونبيذ الأرز في مقلاة أو مقلاة، ويُضاف الملح ويُغلى المزيج. تخفف نشا الذرة في كمية صغيرة من الماء البارد، وتدور المقلاة بعناية، تصب في تيار رقيق. سخني لمدة 1-2 دقيقة حتى يختفي طعم النشا، ثم أضف دهون الدجاج المذابة (2 ملعقة كبيرة). رش الطبق برفق، وزينه بأوراق السلطة الخضراء وهلال الشمندر المطبوخ.