مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

صدور الدجاج مع طبق جانبي من الخيار

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / طائر

1 حصة

اخفض صدور الدجاج إلى ماء مغلي مملح، واطهيه حتى يصبح طريًا، وأخرجه من المرق، وبرد، وفصل اللحم عن العظام وقطعه إلى مكعبات صغيرة. اغسل اثنين من الخيار وقشره وقطعه إلى شرائح. اشطف البصل الأخضر وقطعه إلى قطع كبيرة. يُقشر الثوم ويُقطع ناعماً أو يُطحن. يُسكب السمسم في مقلاة جافة ويُقلى حتى تظهر رائحة لطيفة، ثم يُسحق. يُمزج الدجاج مع الخيار والبصل الأخضر والثوم، ويُضاف الخردل وخل التفاح ومكعب المرق المفتت والزنجبيل المطحون والقشدة الحامضة والفلفل المطحون والملح، ويُمزج جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة
1. 5-2 ساعة. قطعي الخيار المتبقي إلى دوائر ووضعيه على حواف طبق عريض، لينزلق عليه الدجاج المبرد مع طبق جانبي، ورشي الوجبة الخفيفة ببذور السمسم المحمصة وقدميها.

صدر دجاج - 500 جرام، خيار - 4 قطع، خضر - 0.3 باقة، ثوم - 4 أسافين، خردل - 1 ملعقة صغيرة، خل تفاح - 1 ملعقة صغيرة، مكعب مرق - 0.3 مكعب، سمسم - 0.5 ملعقة صغيرة، زنجبيل - 0.25 ملعقة صغيرة، كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملعقة فلفل أسود حسب الرغبة، ملح - 1 إسفين