مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بابريكاش الدجاج

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / طائر

تُصنع الفلفل الحلو الهنغاري التقليدي من الدجاج أو اللحوم البيضاء الخالية من الدهون أو الأسماك. لكن من الواضح من اسم الطبق أن الفلفل الحلو يجب أن يكون مكونًا لا غنى عنه. يتضمن Paprikash أيضًا بالضرورة الكريمة الحامضة الطازجة. ما عليك فعله لصنع بابريكاش الدجاج، اقرأ.

الدجاج الصغير (الدجاج) 1 كجم، شحم الخنزير المدخن - 150 جم، البصل - 150 جم، الفلفل الحلو - 10 جم، المرق حسب الرغبة، القشدة الحامضة - 150 جم، الدقيق - 200 جم، البيض - 1 جم، الكريمة - 50 مل، الملح - 1 رشة، الدهون (القطران) 25 جم، الكريم الحامض حسب الرغبة

نقطع الدجاج المحضر إلى قطع (2 قطعة لكل وجبة). يُطهى شحم الخنزير، المقطع إلى مكعبات صغيرة، في قدر، ثم يُضاف البصل المفروم ناعماً والفلفل الحلو. ضعي الدجاج في قدر، ملح. يُقلى قليلاً ثم يُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء مع إضافة بعض المرق والقشدة الحامضة الطازجة. قدمي بابريكاش الدجاج مع الجالوشكي. * للجالوشكي، اصنع العجين من الدقيق والبيض والقشدة والماء والملح. اعجن العجينة غير الرائعة (أضيفي الماء للحفاظ على العجينة طرية). ضعي الجالوشكي في الماء المغلي المملح باستخدام ملعقتين واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفي الجالوشكي الجاهز واملأه بالكريمة الحامضة والقطران.