كبد الدجاج المخفوق

1 حصة


اشطف كبد الدجاج، وقطع كل جزء إلى 2-3 أجزاء، ولفه في مزيج من الفلفل والملح واتركه لمدة 15 دقيقة. ضرب البيضة. زيت نباتي حراري في مقلاة أو مقلاة. لف قطع الكبد في الدقيق، واغمسها في بيضة مخفوقة، وقم بإصلاح كل قطعة في الدقيق مرة أخرى واقليها في زيت ساخن حتى تتشكل قشرة صلبة هشة. وضع الكبد والسماح لتصريف الزيت. اقطع البصل بالقش. يُسكب الحليب في مرق الدجاج ويُضاف الدقيق ويُخفق جيدًا. في الزيت الذي يقلى فيه الكبد، يحمر البصل المفروم ويسكب في خليط الحليب والفلفل ويطهى حتى يتكاثف قليلاً. ضع قطع الكبد في الداخل واغلي الصلصة لبضع دقائق حتى تصبح متوسطة السماكة على نار خفيفة.