بطة محشوة

1 حصة


نظف بطن البط واشطفه جيدًا بالماء الدافئ مع 1 ملعقة صغيرة ملح. تجفف البطة بمنشفة وتحرق الشعر المتبقي. أزل غدة الذيل. لإزالة الدهون الزائدة، يجب قلي البطة في فرن مدفأ مسبقًا 200 درجة أو مقلاة ساخنة دون إضافة دهون. إذا كانت البطة تقلى في مقلاة، احتفظ بها تحت الغطاء، ولكن اقلب كل 2-3 دقائق للقلي بالتساوي. أزل الدهون المنصهرة أثناء تدفقها. عندما تصبح البطة ذهبية، أخرجها من المقلاة أو أخرجها من الفرن. جاف على ورق النقع. اغسل السبانخ وجفف. مقطعة إلى شرائح من براعم الخيزران والفطر. ابشر البطة داخل 3/4 ملعقة صغيرة ملح. املأ الطائر بالسبانخ وبراعم الخيزران والفطر. قم بربط الأرجل والأجنحة. اقطع الثقب في البريتونيوم بثقاب خشبية أو خياطة. صب 2 أكواب من الماء في الباخرة ووضع شرائح الزنجبيل. يُغلى السائل ويُبخر البطة لمدة 3-

3. 5 ساعات.