مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بطة مقرمشة

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / طائر

1 حصة

قطع البطة المعدة على طول الظهر ووضعها في وعاء عميق أو شكل حراري مصنوع من الزجاج أو السيراميك. قشر الزنجبيل وقطعه جيدًا. يقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات، ويقطع البقدونس ناعماً ويشبت الخضر. اسكبي البطة مع مرق الدجاج، واسكبي نبيذ الأرز وصلصة الصويا، وأضيفي الزنجبيل المفروم والبصل والبقدونس وخضار الشبت، وضعي التوابل والسكر واتركيها تتبل في مكان بارد لمدة 4 ساعات. السعة التي تتبل بها البطة، مع جميع المحتويات (جثة الدواجن والتتبيلة)، توضع في باخرة وبخار حتى يصبح اللحم طريًا (جاهز للتحقق من العصا الخشبية أو المطابقة). سخني ما يكفي من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة عميقة واقلي بطة كاملة حتى تصبح ذهبية مقرمشة. أزل الزبدة واتركها تصفى. ضع البطة على طبق كبير (مع جرس لأسفل). قطع الطماطم والخيار إلى شرائح أو أسافين، وقطع البصل الأخضر قطريًا إلى قطعتين 2 سم. زيني البطة بأسافين الخضار والبصل الأخضر.

بطة - 1 كمبيوتر، نبيذ أرز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، مرق دجاج - 200 مل، جذر زنجبيل - 2 سم، شبت - باقة 1، خضار بقدونس - حفنة 1، بصل - قطعة 1، بصل أخضر - قطع 3-4، صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، سكر - 1 ملعقة صغيرة، يانسون - 1-2 pcs.، قرنفل حسب الرغبة، قرفة حسب الرغبة، بهارات - 1 رشة، زبدة فول سوداني حسب الرغبة، أو زبدة ذرة حسب الرغبة، خيار - 1 كمبيوتر، طماطم - 1 كمبيوتر.