بطة مع ملفوف بكين

1 حصة


نظف البطة وشطفها ومسحها حتى تجف. أزل غطاء المحرك والرقبة. اربط الأرجل والأجنحة وضعها في الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية على رف فوق مقلاة أو صينية كبيرة. شوي البطة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح حتى تنفد معظم الدهون. أخرج البطة من الفرن، وابشر بالملح والزنجبيل المطحون. ضع الطائر في البطة، 2, 5 كوب من الماء واتركه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 2 ساعات تقريبًا. قطع ملفوف بكين تقريبًا إلى قطع من 5 سم. اجمع الدهون الزائدة من البط، وقم بتغطية البطة بإحكام بشرائح الملفوف واستمر في الإطفاء لمدة ساعة 1 أخرى على الأقل. كلما طالت مدة الغليان، كان الطبق ألذ. ستتحول البطة المطبوخة بشكل صحيح إلى طرية لدرجة أنه لا يمكن تقديمها إلا في الطبق الذي تم تحضيرها فيه.