بطة مخمرة بالتتبيلة

1 حصة


اغسل البطة وخفضها لفترة وجيزة إلى ماء مغلي. دع الماء يصرف. ابشر البطة بالملح من الداخل. يغسل الكراث ويقطع قطريًا إلى قطع 5 سم، ويقشر الزنجبيل ويقطع إلى أطباق رقيقة جدًا. قم بطي البطة مع المكونات الأخرى في قدر كبير واسكبها بالماء حتى تكون البطة مغطاة بالكامل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة ساعة 1 مع إغلاق الغطاء. قم بإزالة البطة، واتركها لتصريف المرقة والتبريد. تقطع البطة إلى أجزاء، وتوضع في طبق على شكل جثة كاملة وتقدم كوجبة خفيفة مع صلصة البرقوق أو المشمش (انظر «الصلصات»).