بطة مطهوة ببطء في فودكا الأرز

1 حصة


يقطع الزنجبيل أو يسحقه جيدًا. يقطع الكراث ناعماً ويفرك بالزنجبيل المطحون. ابشر البطة المحضرة من الداخل والخارج بالملح، وازلقها مع صلصة الصويا واتركها لتنقع لمدة 30 دقيقة. في مقلاة أو مقلاة، سخني 0. 5 كوب من الزيت النباتي واقلي البطة من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون. إزالة وترك تصريف النفط. ضعي شواية خشبية (بارتفاع 1-2 سم) على قاع قدر كبير، وضعي بطن البطة لأسفل، وأضيفي معجون الزنجبيل والكراث، والفلفل المطحون، والسكر، واسكبي فودكا الأرز والكثير من الماء لدرجة أن السائل يغطي الطائر بالكامل. يُغلى المزيج على نار عالية، ويُرفع الرغوة، ويُخفف الحرارة ويُغلى الطائر على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريبًا. أخرج البطة. إجهاد السائل الذي كانت تستعد له نشا الذرة المخفف في كمية صغيرة من الماء، يُسكب في المرق المصفى ويُدفأ على نار خفيفة حتى يختفي طعم النشا. ضع الطائر على الطبق المدفأ مع البطن في الطابق العلوي، واسكبه فوق المرق السميك وقدمه.