بطة مخبوزة بالتفاح

8 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

طبق عطلة تقليدي رائع. بطة الخبز مع التفاح، للوهلة الأولى، ليست صعبة، لكن بعض الفروق الدقيقة مهمة جدًا هنا، والتي ستخبرنا عنها هذه الوصفة للبط المخبوز في الفرن.

امسح جثة البط، وإذا لزم الأمر، صلي. اغسل وجفف جثة البط المجهزة. ابشر البطة بالخارج والداخل بالكمون والفلفل والملح.

اغسل التفاح وأزل اللب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقطيع نصف العدد الإجمالي للتفاح إلى نصفين أو أرباع.

حشو البطة بتفاح صغير أو متوسط مطهر من البذور.

ثم خياطة البطة مع الخيوط. ثم ارتدي الكريمة الحامضة.

قم بتشغيل الفرن. غطي صينية الخبز بورق القصدير والشحوم بالزيت. ضع البطة على صينية مشحمة بالزيت مع أسفل الظهر.

ضعي صينية الخبز في فرن شديد التسخين (220 درجة) واقلي البطة حتى تحمر (20 دقيقة). يُزلى البط بالكريمة الحامضة أو العصير كل 5 دقائق. تأكد من عدم جفاف البطة من الأعلى وحرقها من الأسفل!ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واخبزيها حتى تنضج تقريبًا (35-50 دقيقة)، مع سقيها مع العصير البارز كل 10 دقائق. عندما تكون البطة، المخبوزة بالتفاح، جاهزة تقريبًا، ضعي بقية التفاح على صينية الخبز واخبزيها (20 دقيقة أخرى).

لتحضير الصلصة، تحتاج إلى غربلة الدقيق. للقيام بذلك، سخني مقلاة جافة، ضعي الدقيق، اقليها على نار متوسطة، مع التحريك، حتى تصبح كريمية (5-7 دقائق).

ثم اسكبي العصير المنبعث من البطة في مقلية الدقيق، وأضيفي المرق، واتركيها حتى الغليان (إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك تخفيفها بجزء إضافي من المرق أو الماء المسلوق واتركيها تغلي مرة أخرى). إجهاد.

أخرج البطة النهائية من الفرن، وأطلقها من الخيوط، وأزل التفاح. توضع بطة مخبوزة بالتفاح على الطبق وبطنها لأسفل وتسكب فوق الصلصة. ضع التفاح حول البطة التي كانت محشوة بها. ضعيها بالملعقة قليلاً ووزعي التفاح المخبوز بشكل منفصل عليها. يمكنك إدخال الزيتون في قطع التفاح الكبير أو تزيين البطة بالتفاح الأخضر.