لفة اللحم

يقطع اللحم إلى قطع ويمر عبر مطحنة اللحم. نقطع القشور من الخبز وننقع الفتات ونعصر قليلاً ونضيف إلى اللحم ونمرره عبر مطحنة اللحم مرتين أخريين. يعصر الثوم في اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل والبيض ويخلط حتى يتجانس. ابللي منشفة شاي نظيفة في الماء، ورتبيها على طاولة وضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية بسمك
1. 5-2 سم وعرضها 20-22 سم وطويلها بحيث تتناسب مع صينية الخبز. في منتصف شريط اللحم المفروم، ضعي شرائح من البيض البارد. ارفعي حواف المنشفة ولفي حواف اللحم المفروم ولفي اللفة على صينية خبز مدهونة بالزيت. تُدهن اللفائف بالبيض ويُرش بالفتات المطحون ويُرش بالزيت ويُخبز في الفرن.