لفائف البطاطس مع اللحم

يُطهى كتلة البطاطس: يُطهى البطاطس المقشرة حتى تنضج، ويُصفى الماء، ويُجف، ثم يُمسح، ويُضاف الحليب الساخن والبيض النيء (صفار أفضل) والزبدة المذابة. يحضر اللحم المفروم: يمرر اللحم النيء عبر مطحنة اللحم ويقلى بالبصل. ضعي كتلة البطاطس في طبقة من
1. 5-2 سم على شكل مستطيل على منديل أو منشفة مبللة. ضعي اللحم المفروم في منتصف المستطيل (على طول). ارفع منديلًا على كلا الجانبين، وانضم إلى حواف البطاطس، ثم لف اللفة ونقلها إلى صينية خبز مدهونة بالدهون. تُدهن اللفائف بالبيض الممزوج بالدقيق والحليب ويُرش بالفتات ويُرش بالزيت ويُخبز في الفرن. عند التقديم، نقطع اللفائف ونسكب فوق الصلصة.