مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كباب مطهو على البخار

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم

1 حصة

قطعي لحم الضأن أو اللحم البقري (لحم الخنزير أو لحم الصدر أو جزء الفيليه) إلى شرائح. قطع الأضلاع إلى قطع صغيرة. يُضاف البصل المفروم جيدًا والفلفل المطحون الأسود والزيرا وأوراق الغار وخل العنب ويُخلط كل شيء جيدًا ويُطوى في كوب من الخزف أو المينا ويُترك لبضع ساعات لتحريك اللحم. يُسكب بعض الماء في مرجل كبير أو قدر ويُخفض الأطباق باللحم المخلل فيه. غطي المرجل بإحكام بغطاء، وأشعلوه لمدة 2 ساعات. الكباب مطهو على البخار. ضعي الكباب الجاهز في أطباق أو أطباق وقدميه مع السلطات.

اللحوم الطرية - 700 جم، البصل - 600 جم، زيرا - 1 ملعقة صغيرة، فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة، ورق الغار - 1-2 جزء من الكسل، خل العنب - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة ملح حسب الرغبة