كباب مشترك

4 حصص


قطعي لحم الضأن أو اللحم البقري إلى 10-12 جرام قطع، ملح، رشي الفلفل الأحمر أو الأسود المطحون، أضيفي البصل المفروم جيدًا وبذور الكزبرة وخل العنب، اخلطي كل شيء. حتى يتبل لحم الضأن بشكل أفضل، ضعه في أطباق مطلية بالمينا أو الخزف، ضع حمولة فوقه، غطيه بالشاش وضعه في مكان بارد لعدة ساعات (من 4 إلى 24 ساعة). ثم قم بربط اللحم من التتبيلة إلى 6 قطع على أسياخ (يجب أن تكون الأخيرة قطعة من شحم الخنزير)، واقليها فوق الفحم المحترق حتى تتشكل قشرة حمراء. لطهي اللحم بالتساوي، اقلب الأسياخ من وقت لآخر. يتم تقديم الكباب النهائي على طاولة مع البصل المبشور ناعماً ؛ يمكنك تقديم المزيد من الطماطم أو الخيار أو أي سلطة.