كباب خاص

1 حصة


ينقسم جزء الساق ولحم الضأن، جنبًا إلى جنب مع عظام الضلع، إلى قطع تزن 50-60 جرامًا. يرش اللحم بالملح الناعم ويوضع في أطباق مغطاة بالمينا. هذا الكباب متبل بعصير الخضار والأعشاب. للقيام بذلك، قشر البصل والثوم، واغسل الطماطم، ومر عبر مطحنة اللحم مع الكزبرة والشبت والبقدونس وأوراق الريحانة وزهام بيل وغيرها من الأعشاب الرائحة. اخلطي الكتلة الخضراء الناتجة مع اللحم وأضيفي الكزبرة والزيرا والفلفل المطحون الأسود وضعيها في مكان بارد لمدة ساعة
1. بعد ذلك، سلسلة 5-6 pcs. على الأسياخ وقلي الفحم المحترق. قدمي كباب على طاولة مع الخضار الطازجة أو الفاكهة الحامضة (الرمان أو البرقوق أو اليوريوك غير الناضج، إلخ).