خوارزم كباب

4 حصص


قطعي لحم الضأن أو اللحم البقري إلى 100 جرام. ضعي كل قطعة على لوح وقم بإجراء جروح على طول الأنسجة العضلية بسكين بحيث تأخذ القطع شكل تورتيلا بسمك 0. 5 سم. ثم يرش الملح الناعم على كلا الجانبين مع الفلفل والكزبرة والزيرا. ضعي اللحم على شبكة معدنية خاصة بثلاث أرجل واقليها أولاً جانبًا، ثم الجانب الآخر فوق الفحم المحترق قليلاً. ضعي طبق قرص العسل على أطباق، مقطعًا إلى قطع صغيرة)، اسكبي خل العنب وقدميه مع الخضار الطازجة.