كباب مطبوخ في غلاية

4 حصص


قطعي لحم الضأن أو اللحم البقري الدهني إلى قطع صغيرة، ملح. يقطع البصل بالحلقات، ويضاف القليل من الشبت أو الكزبرة. أولاً، ضعي طبقة واحدة من اللحم في المرجل، وطبقة من البصل فوقها، ثم طبقة ثانية من اللحم والبصل، إلخ. ثم أغلق المرجل بإحكام بغطاء، واتركه على نار خفيفة جدًا، وأطفئه لمدة ساعتين. لتحسين طعم الكباب، ضعي جراب من الفلفل الأحمر مقسمًا إلى نصفين. ضع الطبق النهائي على طبق. إلى الكباب، قدمي البصل المفروم ناعماً مع الفلفل الأسود أو البصل البري المخلل أو الطماطم الطازجة المقطعة إلى أسافين.