أسياخ مصنوعة من التندور

3 حصص


قطع لحم الضأن أو اللحم البقري (لحم الخنزير أو أي جزء آخر قليل الدسم) إلى قطع تزن 100-150 جم 2-3 سم. يُفرغ اللحم في الماء المالح، ثم يُلف قليلاً في دقيق ممزوج بالفلفل الأسود المطحون والزيرا المطحونة. بطريقة جيدة الإعداد، ضعي اللحم على جدران التندور واقليه حتى يصبح لونه بنيًا. ثم اجمع كل الفحم في كومة وغطيه بالرماد وأغلق التندور بغطاء لمدة 10-15 دقيقة. أخرجي الكباب الجاهز من جدران التندور وضعيه في طبق وقدميه مع سلطة الطماطم. بنفس الطريقة، يمكنك تحضير كباب من الكبد، بينما يجب قطع الكبد بسماكة أكبر وعدم الاحتفاظ به في الماء المالح. لطهي الكباب، يأخذون 100-150 جرام من اللحم لكل جزء.