مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

رقبة أوزة محشوة

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم

1 حصة

يتم تمرير لحم العجل وشحم الخنزير وكبد الأوز من خلال مطحنة اللحم مع كعكة مضغوطة منقوعة في الحليب. الكتلة التي تم الحصول عليها مغطاة بالصفار وتدمج مع الأبطال المفرومة ناعماً. يتم خلط التوابل حسب الرغبة مع الملح والفلفل وجوزة الطيب واللحوم المفرومة مع رغوة من البروتينات ويتم حشو رقبة الإوزة المحضرة بها (ليست ضيقة جدًا). تُخيط الرقبة على كلا الجانبين، وتُثقب في عدة أماكن، وتوضع في ماء مغلي مملح وتُغلى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يتم توفيرها ساخنة أو باردة. في الحالة الأخيرة، يتم حفظه تحت الضغط، ثم تقطيعه إلى شرائح.

عنق الإوزة - 1 جهاز كمبيوتر، كبد الأوز - 1 جهاز كمبيوتر، شحم - 50 جم، لحم العجل - 100 جم، شامبينون طازج - 50 جم، كعكة - 50 جم، حليب - 120 جم، بيض - 2 جم.، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة، جوزة الطيب حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة