بيلاف الزفاف

4 حصص


يقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويغلى. في مرجل منفصل، قلبي الزيت، اقلي البصل فيه، ضعي الجزر، قطعيه إلى قش خشن مع ربطات عنق، اسكبي نصف مرق اللحم، اتركيه يغلي. بعد ذلك، أضف zarchava ونصف جزء من الملح والتوابل. يشطف الأرز ثلاث إلى أربع مرات وينقع في الماء الدافئ لمدة 2 ساعات. بعد وضع الأرز، ضعيه في المرجل، إذا كانت هناك حاجة لسكب بقية المرق، أضيفي الملح وأضعيه على أهبة الاستعداد. ضعي البيلاف الجاهز على طبق، رتبي اللحم المسلوق فوقه، قدميه.