أوج

قطعي لحم الخنزير إلى قطع 1 سم، ضعي القطع على ورقة زيتية، غطيها بورقة ثانية واخفقيها. رشي اللحم على الجانبين 2 بمزيج من الملح والفلفل والكزبرة المطحونة والسكر وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يُقلى لحم الخنزير في الزيت حتى يصبح روديًا، ويُطوى في المقلاة، ويُضاف النبيذ، ويُقلى لمدة دقيقة 1 على نار عالية، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-30 دقائق حتى يصبح طريًا. إذا لم تصبح الصلصة سميكة بعد هذا الوقت، فقم بإزالة اللحم وتبخر الصلصة حتى يصبح الشراب سميكًا. تُسكب الصلصة فوق اللحم وتُزين بخضار الكزبرة.