كاسترد باوزي مع لحم الخنزير والروبيان

1 حصة


قطع لحم الخنزير المعد بدقة شديدة. اشطف لحم الجمبري وجففه وقطعه جيدًا. اخلطي الجمبري المفروم مع بياض البيض ونشا الذرة والملح واخلطيهم حتى يصبحوا ناعمين. يُسكب الماء المغلي في الدقيق في مجرى رقيق، ويُخمر العجين ويُعجن. ضعي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق وقسميها إلى 40 قطعة، كل منها ملفوفة في فطيرة رقيقة وتشكل على شكل ورقة لوتس (مموجة حول الحافة). ضعي 1-2 ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المفروم في وسط كل فطيرة، وكتلة جمبري صغيرة ولفي الحواف لأعلى. يجب أن تكون الفطيرة مفتوحة في الأعلى. يُطهى الباوزي في أجزاء صغيرة ليبخر لمدة 5 دقائق على نار عالية. يُضاف بعض الماء البارد ويُطهى حتى ينضج لمدة 2 دقائق أخرى