جوليان باللغة الروسية

جمد لحم الخنزير (أو ذوبان الجليد) إلى حالة يقطع فيها بقليل من الجهد والانهيار المميز. يقطع إلى قش بطول 4 ~ 5 سم وسماكة، سعياً وراء سمك المباراة. سخني الزيت في مقلاة وضعي قش اللحم. يُقلى على نار عالية مع التحريك حتى يتبخر كل العصير الذي تم إطلاقه. يقطع البصل إلى ربع حلقة ويضاف إلى اللحم ويقلى مع التحريك حتى يبدأ اللحم والبصل في التحول إلى اللون البني. الملح حسب الرغبة. قلل النار إلى الحد الأدنى، اسكب 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء الساخن وتترك على نار هادئة حتى يصبح اللحم جاهزًا، مغلقًا بإحكام بغطاء. انقلي اللحم النهائي إلى 3 أوعية حرارية صغيرة أو ديوك. وزع 1-2 من المايونيز في الأعلى. ابشر الجبن. للحصول على قشرة أكثر فتتًا، اخلطي الجبن مع ملعقة من فتات الخبز لمدة 1 ساعة. يُسكب الجبن فوق المايونيز ويُخبز في الفرن حتى تتشكل القشرة الذهبية. عند التقديم، ضعي الوعاء على أطباق صغيرة.