مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

رأس وساقي خنزير تحت صلصة حامضة

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم الخنزير

1 حصة

يتم ثقب الرأس والساقين، ويتم نقلهما إلى قطع تزن حوالي 50 جرامًا وتوضع للطهي ؛ يزيل الرغوة والملح ويوضع ورق الغار ويطهى حتى ينضج. يحمر الدقيق قليلاً في الدهون، ويقلى البصل مع قشر الليمون قليلاً فيه، ويسكب القليل من الماء البارد، ويخلط جيداً ؛ يُسكب اللحم مع الصلصة التي يتم الحصول عليها. ثم يتبلون بالخردل والفلفل وعصير الليمون ويضعون الكريمة الحامضة والسكر ويطهون لمدة 10 دقائق أخرى. يتم تقديمه مع زلابية الأرز من كعكة.

رأس لحم الخنزير - 300 جم، أرجل لحم الخنزير - 300 جم، دهن الخنزير - 20 جم، الدقيق - 10 جم، البصل - 15 جم، الكريمة الحامضة - 30 جم، السكر - 3 جم، الخردل - 3 جم، الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، ورق الغار حسب الرغبة، عصير الليمون حسب الرغبة، قشر الليمون حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة