نودلز «amoy»

1 حصة


يُغلى بكمية كبيرة من السباغيتي المائية ويُصبغ في مصفاة. يجب أن تكون الشعيرية ناعمة من الخارج وصلبة من الداخل. إذا تم استخدام المعكرونة الصينية، اسكب الماء المغلي وأصر على ذلك لمدة 3-5 دقائق. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. نظف الجمبري من القشرة واغسله وقطعه تقريبًا ورشه بدقيق الذرة. اشطف السبانخ واخفضيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق حتى تصبح الأوراق خضراء زاهية. تُلقى في مصفاة وتُشطف تحت الماء البارد. سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة عميقة واقلي البصل الأخضر أو البصل المطحون حتى يصبح لونه بني. ضعي لحم الخنزير وقلبي لمدة 4-5 دقائق. عندما يصبح اللحوم بنية فاتحة، اسكبي صلصة الصويا. عندما يغلي بعض السائل، زد الحرارة وضعي الجمبري. عندما يكون لحم الجمبري ورديًا، اسكبي نبيذ الأرز أو الشيري. بعد 3-4 دقائق، يضاف الفلفل المطحون وغلوتامات الصوديوم. ضع السبانخ في الداخل وغطي المقلاة بغطاء. قلبي بلطف من وقت لآخر. عندما تصبح السبانخ خضراء داكنة، أخرجي الخليط من المقلاة، تاركين السائل ينضج، واتركيه جانبًا واتركيه دافئًا. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى السائل المتبقي في المقلاة، واتركيها حتى تغلي واتركي المعكرونة المسلوقة. امزج بعناية. غطيها واحتفظي بها على نار خفيفة. عندما تكون المعكرونة أو الشعيرية طرية تمامًا، ضعي لحم الخنزير والروبيان والسبانخ. اخلطي بلطف وادفئي.