خنزير صغير مسلوق بارد مع الفجل

1 حصة


يتم ربط الخنزير الصغير المعالج بالخيوط، ملفوفًا في منديل أو ورق رق، يُسكب بالماء البارد. يُغلى عند غليان منخفض لمدة 50-60 دقيقة مع إضافة جذور البقدونس والبصل. في نهاية الطهي المملح. يتم تبريد الخنزير الصغير في المرق ثم تقطيعه إلى أجزاء 2، والتي يتم قطعها بعد ذلك عبر قطعة واحدة من 2 قطعة لكل جزء. قبل التقديم، يتم تزيين الطبق (يمكن تقديم الخنزير الصغير في طبق كبير، مما يعطيه مظهر جثة كاملة برأس) بطبق جانبي، مكسو بالسلطة والخيار والطماطم والهلام المفروم والملفوف الأحمر ومزين بالأعشاب. في تصميم الولائم، يتم استخدام القطع المجعد للخضروات. تقدم الصلصة بشكل منفصل - الفجل مع الكريمة الحامضة أو الصلصة - الفجل مع الخل.