لحم مسحوب بالسكر

1 حصة


قطعي لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة وقطعي كل منها إلى مربعات

2. 5 سم. اصنع خليطًا من الصفار والنشا مخففًا بقليل من الماء. اغمس شرائح لحم الخنزير في الخليط. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة وخففي شرائح اللحم برفق. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون، مع التأكد من أن الشرائح لا تلتصق ببعضها البعض. أزل الزيت واتركه يصفى. يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء منفصل بحيث يغطي القاع فقط، ويُسكب في رمال السكر. ضع النار المتوسطة. عندما يذوب السكر، انتظر حتى تصبح الفقاعات الكبيرة في الشراب الأصفر الفاتح جيدة في الشراب الأصفر الداكن. يتم تحديد استعداد الشراب من خلال «سحبه». ارفعي الوعاء عن النار وضعي شرائح اللحم في الشراب وأضيفي بذور السمسم واخلطيهم جيدًا. ضعي اللحم في الكراميل في طبق زيتي وقدميه. في بيانو منفصل، قم بتزويد الماء المثلج. يأكلون الشد، بعد أن غمسوا سابقًا في الماء المثلج حتى لا يحترقوا. تتصلب طبقة الكراميل في نفس الوقت، والتي تتناقض بشكل جيد مع ذوبان الوسط في الفم.