كومة لحم الخنزير

1 حصة


يتم تنظيف الخاصرة من الدهون الزائدة، مما يترك طبقة بسمك 1 سم. يتم غسل اللحم وفصله عن العظم وتقطيعه عبر ألياف الجزء الذي يبلغ سمكه 1 سم. مسطح قليلاً، أعطهم شكل بيضاوي. ثم يتم تمليح اللحم ومبشور بالتوابل وملفوف بالدقيق ومقلي على كلا الجانبين. يترنح على نار خفيفة ويوضع على طبق ويسكب الدهون من التحميص ويزين بالأعشاب. يقدم الطبق الجانبي البطاطس بأي شكل، والأفضل من ذلك كله سلطة «مجانية» من الخضار.