مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

جيلي

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم الخنزير

1 حصة

تعالج الساقين بعناية، وتوضع في الماء البارد، وتضاف الجذور، والجزر، وتطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا (1-2 ساعة). لا تدع الغليان كثيرًا، لأن السائل يتبخر ويصبح المرق غائمًا ورماديًا. لجعل المرق يبدو أكثر شهية، اخفض البصل غير المقشر فيه. يفصل اللحم النهائي عن العظام، ويقطع، ويخلط مع قطع الخيار، ويوضع في طبق أو قوالب، ويسكب مرق الخل المتوتر والمتبل. دعنا نبرد.

أرجل لحم الخنزير - 1 كجم، أو أرجل ربلة الساق - 1 كجم، ماء - 2 لتر، جزر - 1-2 كجم.، خيار مملح - 1-2 كجم.، ملح حسب الرغبة، بصل حسب الرغبة، ورق الغار حسب الرغبة، جذر الكرفس حسب الرغبة، خل حسب الرغبة